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廣州市老字號的傳承現狀與發展

廣州市老字號的傳承現狀與發展

廣州,作為廣東省省會,是中國的南大門,國際大都市和國家三大綜合性門戶城市之一,中國最大、歷史最悠久的對外通商口岸和海上絲綢之路的起點之一,是一座“千年商都”。而老字號是城市重要的歷史文化遺產,是一種寶貴的經濟文化資源,也是一張城市“名片”。在當前我國全面建設小康社會的新的歷史時期,老字號的保護和發展對于城市文化建設,城市經濟的發展、城市旅游知名度的提高都有著十分重要的意義。

8月15日,這天我帶著幾個朋友去了廣州最著名的兩條步行“北京路步行街”和“上下九步行街”對老字號進行調查。這兩條街分別位于越秀區和荔灣區這兩個廣州老城區,歷史文化底蘊深厚,是很多廣州老字號生根發芽的地方。

廣州老字號企業大多有著悠久的歷史,鮮明的嶺南風格,特色各異,更承載著深厚的中華民族文化底蘊,是古老文化的標志之一。下面對廣州老字號企業的傳承現狀作出分析:

一、字號企業分布在傳統行業,屬中小型企業。在傳統的計劃經濟體制下,由于缺乏企業競爭,因而廣州老字號企業在“全行業公私合營”轉為國營的老字號企業后多數經營狀況良好。隨著社會主義市場經濟體制的建立和發展,廣州老字號企業所屬的競爭性行業率先對外開放,市場競爭日趨激烈,廣州老字號企業的發展狀況參差不齊?;旧峡梢苑譃槿悾?/p>

1. 生氣勃勃,活力十足,顯現出良好的發展態勢。如成為全國名列前茅的大型餐飲企業“廣州酒家”,國家中成藥行業國有重點企業五十強的”陳李濟“。

2. 勉強維持,基本上盈虧平衡。如“泮溪酒家”,”蓮香樓“等。

3. 由于經營不善、經營場地拆遷等各種原因,個別廣州老字號企業被迫破產停業或者瀕臨破產停業。

二、廣州老字號的困境與問題分析。近百年來,廣州老字號經歷了重大的曲折演變過程。廣州老字號進入20世紀90年代更是相繼出現一系列困境:歷史包袱沉重,經營體制落后,人才流失率高,品牌形象老化,缺乏有效的傳播;尤其是很多老字號原來位于城市中心的黃金地段,因為對原有老城區進行了大規模的改造,許多老字號被迫關、停、遷。但真正導致困境的原因主要有以下幾方面: